一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。
二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。
三是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。
四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。